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意大利美食夜在京举办:致敬“现代意大利菜之父”Marchesi

发布时间:2019-03-03 22:02

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在当晚的活动上,意大利驻华大使馆播放了由Maurizio Gigola执导的纪录片《意大利烹饪巨匠Gualtiero》。这部纪录片回顾了Marchesi的烹饪生涯,赞颂了他为提高意大利烹饪及文化的世界地位做出的卓越贡献。随后,Marchesi的徒弟主厨、也是Marchesi在创建Bonvesin la Riva餐厅后的首批主厨之一Antonio Ghilardi将带来Marchesi的12道名菜供大家品尝,其中包括主厨的两道著名“杰作”:

鱼滴:这道菜是为了向美国抽象表现主义绘画大师Jackson Pollack及他的绘画技巧致敬。菜品以低脂蛋黄酱为基础,搭配鱿鱼、蛤蜊、西红柿、乌贼鱼腹中墨及欧芹。

抽象表现主义绘画大师Jackson Pollack绘画作品

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