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夏日凉拌菜【麻酱油麦菜】

发布时间:2019-03-03 21:33

  炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。

  我个人对芝麻酱是毫无抵抗的,所以各种麻酱拌菜是我的最爱。

  油麦菜败火,夏天吃再合适不过。

  今天就推荐一个麻酱油麦菜。

  不知道您家餐桌上的麻酱拌菜是什么口味的,先来瞅瞅帅家的。

  

  原料:油麦菜300g,大蒜40g

  调料:芝麻酱20g(一大勺),醋20g,生抽15g,花椒粉半小勺,油泼辣子一大勺,香油一大勺,凉开水适量,盐和鸡精适量。

  做法:1、油麦菜切去根部

  2、用水洗净控干备用

  3、切成小拇指长短的段

  4、剥一头大蒜40g左右(根据个人喜好,不喜欢可以加蒜,不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力)

  5、大蒜切末即可

  6、找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱

  7、加入一大勺香油搅拌均匀

  8、再加入生抽15g,醋20g满满搅拌均匀(边到边搅拌,切不可一次倒入)

  9、然后根据稀稠加入凉开水,把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

  10、最后加入切好的蒜末,花椒粉半小勺,还有盐和鸡精(根据个人喜好加入油泼辣子)最后浇到油麦菜上即可

  ps:用这个料碗拌焯过水的茼蒿,生菜都可以

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